【父の日燻製ギフト】父の日や御祝に喜ばれる燻製通販の贈り物


                           母の日遅れてごめんねギフトにも!


  
 
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お酒の究極のおつまみ・・・ 勢ぞろい

当店の燻製は炭の熱で秋田県の山桜の薪を、ゆっくり燻しながら時間をかけて作る
「こだわり燻製」を製造、販売している「燻製専門店」です。



岩城の燻製屋チャコールは、秋田県の日本海が見える
自然の大地に囲まれた燻製専門店


 

海、山、川、田んぼ、漁港、温泉、夕陽





癒しの空間は何でもそろう
のんびりとした時間が流れている自然豊かな、田舎の燻製屋

じっくりと、時間を掛けて、おいしいものをとことん追求して作り上げる

当店の燻製には、時間を贅沢に楽しむ心が詰められている・・・




          together smoked world・・・





当店のこだわり
店名の由来

チャコールとは英語で
という意味です。
季節を問わず、
電気・ガスなどの熱源は使用しておりません。



炭の近くに秋田の山桜を置き、燃やすのではなく薪を燻し煙から出る熱のみで生の食材を加熱しました。
昔ながらの製法にこだわった、職人の技が必要な本格的な燻製製法です。

炭のみを熱源にしているため遠赤外線の効力が柔らかくしっとりとした燻製に仕上がっております。

燻製釜は
秋田杉で作りました。自作の物を使用しております。



燻煙材は秋田県由利本荘市の山桜の薪を使用しております。

 

たらこ、明太子、筋子などを除く商品は無添加です。
着色料や防腐剤は使用しておりません。
しょうゆ・みそ・日本酒などの調味料も無添加のものをすべて使用しております。

市販の桜チップで燻製した様な濃い色付きや強すぎる燻製の香りとは違い、薪で燻製することにより、色付きが薄いのですが、上品な香りで、飽きのこない食べやすい味の燻製に仕上げております。

燻製は贈り物に大変喜ばれます。選ぶのも簡単。

こだわりがある方におすすめできるギフトです。




各種のしサービスいたします 


当店では、ご贈答用の包装サービスをはじめ、慶事別包装サービス、のし付け(表書き、名入れ)を無料で承ります。


袋ラッピングでの熨斗シールによるサービスも無料です。
オリジナルシールをオーダーメイドいたします。



画像をいただける場合はオリジナルのし作成も承ります。(無料)

注文の際、お問い合わせ欄に御記入下さい。個別の紙袋等もお付けいたします。
ぜひお申し付けください。

※暑さが気になる時期でも持ち歩ける保冷袋を無料で提供させていただいております。
のし紙をつけた箱詰めを入れることも可能です。
暑い時期のギフトの手渡しに便利です。(無料)紙袋もお付けいたします。

必要な方はお申し付けください。



2017年人気商品ランキング
   
   えんむす
1位  煙結びのさば燻製

                                  

       

燻製にすることにより、普段食べなれているさばとは思えないと試食された方から多くのコメントをいただいております。
わさびや柚子胡椒と相性が良く、燻製の風味が一層引き立ちオシャレな味わいに。
ご飯のおかずにもお酒のつまみにピッタリです。




2位  やわらかベーコン豚バラ肉のくんせい
     
    


店長自慢のベーコンです。ハーブがたっぷりついたままの無添加ベーコンは大変珍しく一度食べたら忘れられない味わいです。
秋田県産のSPF豚で作り上げた手作りベーコンは脂が甘く身がフワフワ!
やさしい味わいで無添加のためお子様でも安心して食べられます。
焼かないでなら薄くスライス、表面を少し焼くなら1pや豪快に2pの厚さでお楽しみください。



3位 大人の燻製チーズ スモークカマンベール



ワインにチーズといったらスモークカマンベールがおすすめです。
表面のほろ苦さと中のクリーミーな部分に染み込んだスモークの香りがお酒にピッタリ!
スモークしていないカマンベールが物足りなく感じる人気の燻製チーズです。


4位 ナチュラルチーズの燻製

                


市販のスモークチーズとはまったく違う風味で上品なスモークの香りで濃厚な味わいです。
ひとかけらでも満足できるおいしさです。



5位 秋田燻たま


   
ゆで卵にして殻をむいて自家製の醤油ダレに漬け込んでから燻製にしているため手間暇かけた一品です。
市販のくんたまとは一味違い、手作り感と風味豊かで表面がキュッと引き締まった食感がおいしさの秘訣です。






 オープンして約7年半の間に沢山の報道の方々がいらっしゃいました。
 わざわざお越し頂き取材して下さった報道の皆様、ありがとうございます。

2017年2月27日に秋田魁新報で紹介されました。
2017年2月1日号BRUTUS (ブルータス) で合鴨の燻製が紹介されました。


ブルータスってどんな雑誌?
2016年12月5日、日本農業新聞「地鶏・米…販路全国へ」と記事で紹介されました。




2016年10月6日(木)に生中継出演しました。


2016年6月11日AAB秋田朝日放送 「サタナビっ!」でオトク燻製袋詰めセットが紹介されました。



2016年5月25日発行に当店の燻製商品と店舗紹介が掲載されました。


2015年12月8日発行に当店の豆腐の燻製、桜風味のスモークまんまが掲載されました。


2015年12月1日CBCラジオで北野誠さんがパーソナリティーの「ズバリなっとく聞きたい!知りたい!もらい隊!」のコーナーでラジオ生放送に出演しました。「桜風味のスモークまんま」が紹介されました。


2015年11月23日秋田魁新報社に燻製屋さんのおかず味噌が紹介されました。
 


2015年8月9日秋ABSラジオ「すこたまファクトNEXT→」に出演しました。「桜風味のスモークまんまをはじめ多くの商品が紹介されました。



2015年8月号「ビューティフルディッシュ」「燻製のすすめ」の表紙に当店の縁結びのさば燻製が掲載されました。ニッポンの厳選お取り寄せの欄に「なまはげセット」「秋田美人セット」が掲載されました。


2015年1月号女性月刊誌「ヴァンサンカン」に「桜風味のスモークまんま」掲載されました。 

2013年7月20日発売9月号「素晴らしい一日」の連載「里井真由美の食コラム おいしいとこ取りっ!」に当店の燻製米「桜風味のスモークまんま」「豆腐の燻製」が掲載されました。


2013年5月29日 秋田ケーブルテレビで「燻製体験教室」の取材にやってきました。6月17日から1週間放送されました。


2013年5月9日 秋田デスティネーションキャンペーン誌作成の為、「燻製体験教室」を取材しにやってきました。全国JR各駅などに80万部配布されました。
 


2012年11月13日経産業新聞朝刊に当店の燻製米「桜風味のスモークまんま」が掲載されました。


2012年7月2日秋田魁新報朝刊に燻製米「桜風味のスモークまんま」が掲載されました。

2012年5月12日AAB秋田朝日放送 サタナビっ!Happy&smileで放送されました。「豆腐の燻製」燻製米「桜風味のスモークまんま」が紹介されました。

2012年3月27日台湾のパワーブロガー(平均1日2万アクセスブログを運営)の3人組が燻製を取材をしにやってきました

 
2012年1月27日(金)に、エフエム秋田ラジオのあきたはいうぇい人街ネットの番組で燻製が紹介されました。

2012年1月4日、秋田のお笑い大使桂三若さんがに桂三若落語日記もう1杯分刃話そうか?の番組で燻製商品が紹介されました。

2012年10月7日、秋田魁新報社フリーペーパー「mari mari」で「筋子の燻製」「鮭の燻製」が紹介されました。

2011年8月号フリーペーパー「クルール』に燻製商品が紹介されました。

2011年5月17日(火)AAB秋田朝日放送 18時17からの番組スーパーJチャンネルあきた「ビジネス羅針盤」のコーナーで紹介されました 。

 
2011年4月エフエム秋田ユリホン・ジョーンズ3Dで燻製が紹介されました。




2011年2月秋田魁新報社 フリーペーパー「mari mari」で「おまかせランチ」や燻製商品「くん玉」「豆腐の燻製」「桜風味のスモークまんま」が紹介されました。


2011年1月宮城県の新聞(河北新報)で燻製商品「豆腐の燻製」が紹介されました。



2010年12月秋田タウン情報で燻製商品「豆腐の燻製」「スモークチーズ」「さばの燻製」が紹介されました。


2010年11月日本農業新聞で燻製米や魚燻製などが紹介されました。


 
2011年10月ABSラジオラジPALで生放送され、多数の燻製が紹介されました。



2010年11月JAしんせい秋田広報誌で燻製商品「豆腐の燻製」燻製米「桜風味のスモークまんま」が紹介されました。


2010年9月秋田のテレビ番組(ABS)週刊エビス堂で燻製商品「豆腐の燻製」燻製米「桜風味のスモークまんま」が紹介されました。



       


■燻製ってなに? よくある質問にお答えします

「燻製に興味があるんだけど、燻製ってどうやって作っているの?」

「焼いているの?蒸しているの?」

お客様に一番聞かれる質問です。

焼いているわけでも、蒸しているわけでもありません。

燻製とは、そもそも、食材を燻し、燻煙することで食材の保存性を高めることが目的の製法です。

当店の燻製は熱源に炭を使用しておりますが、熱源のそばに秋田の山桜の薪を置き、火が付かないように煙だけ出し燻します。

食材によって、燻煙温度は異なりますが、煙の温度によって食材が加熱され、山桜の風味を食材に当てて風味付け、煙に含まれる殺菌・防腐成分を食材に浸透させます。

燻製は、手間隙もかかり、出来上がるまでとても待ち遠しいものです。しかし、焼く蒸すの調理法とはまったく違う、風味と食感、色彩、そして「感動」があります。

私は、燻製を趣味で始めた頃は、ホームセンターで買った燻製簡易キットからでした。
その後、何度も手造りの燻製釜(燻製器)を自作で改良を重ね研究し、現在に至ります。


当店では、燻製体験教室も行っております。
今までの経験を生かし、お客様に分かりやすく、燻製のしくみや、失敗しないコツなどを教えております。
今後も、研究、開発を進め、全国の皆様に燻製の楽しみ方を広めて行きたいと思います。

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